Konya Etliekmek Çeşitleri ve Geleneksel Taş Fırın Lezzetleri Konya mutfağının asırlık mirası, incecik açılan taptaze hamuru ve özenle seçilen kaliteli...
Bugün konumuz yemek… Konya’nın en çok tanınan ve neredeyse hiç tanınmayan iki muhteşem lezzeti üzerine yazacağız… En çok tanınanı bir fıkra ile hiç tanınmayanı ise gerçek hikayesiyle kaleme alacağız…
Sene 1960 lı yıllar… Gonya tabiriyle “Türbönü” de, bir etliekmek fırınına yaşlıca bir bey girer… Fırıncıya elindeki “küflü peynir” ve Kadınlar Pazarı’nda ki kasap ustalarına “zırhla” yaptırdığı bıçak arası eti uzatır…
“Guzum küflü piynirin üstüne, bıçakrasını epeleyiver, fırından çıkartırken de şu sade yağını kes kes üstüne koy…” der… Fırıncı denileni harfiyen yerine getirir… Fırından tadı, görüntüsü muhteşem farklı bir börek çıkar…
Çok sevilir… Yaşlı Amca ne zaman fırına gelse fırıncı, kalfasına; “1,5 Recai çek” diye bağırır… 1960 lı yıllarda Recai isimli yaşlı bir amcanın börek tercihi daha sonra Konya fırınlarında hızla yayılır…
Nedendir bilinmez ardından “RECAİ” kaybolur gider…
Bir şehrin kendine özgü hiçbir yerde bulunmayan bir yemek ortaya çıkarması yıllar hatta bazen yüz yıllar alır… Konya adına tanıtımı açısından üstünde çalışılması gereken bir böreğimiz… O unutulup gitmiş, “RECAİ” böreği ile tanıştık… Muhteşem bir tad…
“Recai” adlı unutulmuş böreği benim kanaatim en iyi Konya’da, Oktay ve İsmail Küçüker kardeşlerin işlettiği Halk Etliekmekte yiyebilirsiniz…
Bu yazıyı da, tarihe bu yemeği not düşmek adına yazıyoruz… Unutulup gitmesine gönlümüz razı gelmedi… Bu enfes tadın mucidi, isimsiz kahraman, Recai Amcayı da ölmüşse rahmetle, yaşıyorsa minnetle anıyoruz…
Kerem İşkan
Konya Etliekmek Çeşitleri ve Geleneksel Taş Fırın Lezzetleri Konya mutfağının asırlık mirası, incecik açılan taptaze hamuru ve özenle seçilen kaliteli...
Konya Börek Çeşitleri ve Taş Fırın Lezzetleri Konya mutfağının zengin peynirli ve etli hamur işi kültürünü yansıtan, taptaze malzemeler ve...
Şehrimizi ziyaret eden lezzet tutkunlarının sıklıkla aradığı “Konya’da etliekmek nerede yenir?” sorusunun en köklü cevabı Halk Etliekmek‘tir. Hijyenik mutfak standartlarımız, meşe odunu taş fırınımız ve güler yüzlü hizmet anlayışımızla aile masalarınızı unutulmaz kılmaya devam ediyoruz.
Pzt – Cuma: 10:00 – 22:00
Cumartesi: 10:00 – 22:00
Pazar: 10:00 – 22:00
Paket servis saatlerimiz çalışma saatlerimizle aynı zamandadır.
www.halketliekmek.com web sitemizde kullanılan tüm yazı, resim vb. içerikler Halk Etliekmek firmasına aittir. Ticari olarak atıf gösterilse dahi izinsiz kullanılamaz. Normal kullanıcılar atıf göstererek kullanabilir.
© Tüm Hakları “Halk Etliekmek”e aittir. Tasarım & SEO: Furkan Reklam Ajansı